YUKARI

EĞİTİMLİ ŞEFTEN LEZZET FARKI

EĞİTİMLİ ŞEFTEN LEZZET FARKI
24 Ağustos 2015 1 yorum 348

İzmir Ekonomi Üniversitesi Mutfak Sanatları ve Yönetimi Bölümü 4. Sınıf Öğrencisi Rıfat Yurttaş, 17 yıllık baba mesleği olan fırıncılığa aldığı eğitimle pastacılık da ekleyerek, Çeşme’nin en lezzetli tatlılarını yaratıyor. Yurttaş, eğitimiyle birleştirdiği baba mesleğinde kurduğu tesiste ISO 22000 ve ISO 9001 belgelerini alarak, hijyen ve müşteri memnuniyetini de belgeliyor.

İEÜ Mutfak Sanatları ve Yönetimi Bölümü 4. sınıf öğrencisi ve Alçe Ekmekçilik Patisserie Entegre Tesisleri Şefi olan Yurttaş, üniversite sınavına hazırlandığı dönemde tek istediği bölümün gastronomi olduğunu belirterek, “Bölümde eğitime başladığımız da ilk öğrendiğimiz hijyendi. Hangi gıda nasıl saklanmalı, kesim teknikleri gibi detayları öğrendik. Temel bilgileri öğrendikten sonra mutfağa girdik. Pastacılık, sıcak mutfak, dünya mutfakları gibi derslerde hem teoriyi hem de pratik uygulamaları öğreniyoruz. Bu birikimle birlikte ilk stajımı yaptığımda mutfaklardaki çalışanların eksikliklerini gördüm. Kendi mutfağımda bu eksiklikleri barındırmayacağımı söz verdim. Ailemin de desteğiyle ekmek üretiminin yanı sıra pasta üretimine başladık. Sözümü de tutarak, hijyen ve müşteri memnuniyetini kapsayan ISO 22000 ve ISO 9001 belgelerimizi aldık” dedi.

‘Mutlu Müşteri, Büyük Hedefler’
Pasta yapımında hidrojinize katı yağlar, margarinler, toz şantiler ve kakao kullanmadıklarını aktaran Yurttaş, “Pasta ve kurabiyelerimizde malzemelerin doğalını, kalitelisini kullanıyorum. Memnuniyet çok önemli bizim için. İnsanlar mecburiyetten bir kez gelir ama memnun kalınan bir hizmetten sonra devamlı gelinir. Henüz öğrenciyken ailem, hem aldığım eğitimime hem de bana güvendi ve bugün pastanenin yanı sıra kahvaltı ile organizasyon hizmeti vererek, işlerimizi büyüttük” diye konuştu. İŞKUR destekli Uzman Pastacılar Derneği ile çalıştıklarını, derneğin kursunu tamamlayan ilk eğitimlerini almış gençlerle istihdam sağladıklarını vurgulayan Yurttaş, 55 çalışanları bulunduğunu, müşterilerinin ilgisi karşısında zaman zaman talebe yanıt veremediklerini ifade etti. Mutfağın sadece yemek yapmak olmadığını, yönetim ve işletme kısımlarının bulunduğunu, eğitimle birlikte bunun bilincine vardığına dikkat çeken Yurttaş, İEܒden mezuniyetinin ardından şube sayısını artırmayı ve İzmir’e açılmak istediğini söyledi.
 

YORUMLAR

Bu haber için henüz yorum yapılamış.

YORUM YAZ

BENZER HABERLER

Eğitim 0 yorum

Kariyer Koçluğu Öğrenciye İlham Olacak

18 Ağustos 2017 50

İş dünyasında son yıllarda ön plana çıkmaya başlayan ‘koçluk’ kavramıyla ilgili örnek bir çalışma başlatan Dokuz Eylül Üniversitesi (DEÜ) [...]

Eğitim 0 yorum

İzmirli Çocuklar "tasarım atölyesinde" Buluşacak

18 Ağustos 2017 45

İzmir Büyükşehir Belediyesi, “Çocuk olmak hakkım, tasarım yapmak farkım” adlı yeni bir projeyle yeni bir tasarım atölyesi daha oluşturuyor. 21 Ağustos Pazartesi [...]

Eğitim 0 yorum

Yaşayan Üniversite Ege

17 Ağustos 2017 59

Ege Üniversitesi’ne yerleşmeye hak kazanan öğrenciler kaydını e-Devlet üzerinden elektronik kayıt olarak gerçekleştirdi. Elektronik kaydı tercih etmeyen öğrenciler, [...]

Eğitim 0 yorum

Yaşarlı Akademisyen Ege’yi Temsil Ediyor

15 Ağustos 2017 68

Yaşar Üniversitesi Enerji Sistemleri Mühendisliği Bölümü Başkanı Prof. Dr. Arif Hepbaşlı, Türkiye Bilimler Akademisi (TÜBA) bünyesinde kurulan ve 12 kişiden [...]

Eğitim 0 yorum

Özel Ege Mezunları Kitlesel Başarı Geleneğini Sürdürdü

14 Ağustos 2017 56

 Özel Ege Lisesinin 26. dönem mezunları kitlesel ve sürdürülebilir başarının güzel bir örneğini daha ortaya koydu.  2016-2017 yılında mezun olan 52 öğrencinin [...]

Eğitim 0 yorum

Görme Engelli Zümrüt Artık ODTÜ’lü

14 Ağustos 2017 79

Bayraklı Belediyesi Gençlik Eğitim Merkezi’nde (BAYGEM) eğitim gören görme engelli Zümrüt Dursun Lisans Yerleştirme Sınavı (LYS) sözel bölümde aldığı [...]

bizimizmir-2017-08-14-1502660564080-kaskaloglubanner.jpg

Reklam

bizimizmir-2017-06-09-1496964364120-bizimizmir3-262.jpg

Yazarlar

Mehmet Kurt

Bizimizmir Magazin İlkbahar Geldi

58 yazı

1

Erdal İzgi

Ege’Den Kimler Bakan Olabilir? 

957 yazı

2

Beslenme Ve Diyet Uzmanı Işın Sayın

Chia Tohumu İle Zayıflama Diyeti Furyası…

188 yazı

3

Jinekolog Op. Dr. Kenan Ertopçu

Ertesi Gün Hapı (En Güncel Bilgilerle)

94 yazı

4

Filiz Güleç Çolak

Hindistan 2: Bu Sefer Goa

5 yazı

5

Diğer Yazarlar

Arşiv

Reklam

bizimizmir-2017-02-20-1487578903869-mahallbomontibanner.jpg

Son Yorumlanan Haberler

Hız yapma şeridi şaşma 

15 Ağustos 2017 1

İZİKAD’dan  e-okul projesi

09 Ağustos 2017 60

İZİKAD’dan  e-okul projesi

08 Ağustos 2017 60

İZİKAD’dan  e-okul projesi

03 Ağustos 2017 60

Reklam

bizimizmir-2017-03-15-1489574842243-bizimizmiriki262x400.jpg