YUKARI

EĞİTİMLİ ŞEFTEN LEZZET FARKI

EĞİTİMLİ ŞEFTEN LEZZET FARKI
24 Ağustos 2015 1 yorum 536

İzmir Ekonomi Üniversitesi Mutfak Sanatları ve Yönetimi Bölümü 4. Sınıf Öğrencisi Rıfat Yurttaş, 17 yıllık baba mesleği olan fırıncılığa aldığı eğitimle pastacılık da ekleyerek, Çeşme’nin en lezzetli tatlılarını yaratıyor. Yurttaş, eğitimiyle birleştirdiği baba mesleğinde kurduğu tesiste ISO 22000 ve ISO 9001 belgelerini alarak, hijyen ve müşteri memnuniyetini de belgeliyor.

İEÜ Mutfak Sanatları ve Yönetimi Bölümü 4. sınıf öğrencisi ve Alçe Ekmekçilik Patisserie Entegre Tesisleri Şefi olan Yurttaş, üniversite sınavına hazırlandığı dönemde tek istediği bölümün gastronomi olduğunu belirterek, “Bölümde eğitime başladığımız da ilk öğrendiğimiz hijyendi. Hangi gıda nasıl saklanmalı, kesim teknikleri gibi detayları öğrendik. Temel bilgileri öğrendikten sonra mutfağa girdik. Pastacılık, sıcak mutfak, dünya mutfakları gibi derslerde hem teoriyi hem de pratik uygulamaları öğreniyoruz. Bu birikimle birlikte ilk stajımı yaptığımda mutfaklardaki çalışanların eksikliklerini gördüm. Kendi mutfağımda bu eksiklikleri barındırmayacağımı söz verdim. Ailemin de desteğiyle ekmek üretiminin yanı sıra pasta üretimine başladık. Sözümü de tutarak, hijyen ve müşteri memnuniyetini kapsayan ISO 22000 ve ISO 9001 belgelerimizi aldık” dedi.

‘Mutlu Müşteri, Büyük Hedefler’
Pasta yapımında hidrojinize katı yağlar, margarinler, toz şantiler ve kakao kullanmadıklarını aktaran Yurttaş, “Pasta ve kurabiyelerimizde malzemelerin doğalını, kalitelisini kullanıyorum. Memnuniyet çok önemli bizim için. İnsanlar mecburiyetten bir kez gelir ama memnun kalınan bir hizmetten sonra devamlı gelinir. Henüz öğrenciyken ailem, hem aldığım eğitimime hem de bana güvendi ve bugün pastanenin yanı sıra kahvaltı ile organizasyon hizmeti vererek, işlerimizi büyüttük” diye konuştu. İŞKUR destekli Uzman Pastacılar Derneği ile çalıştıklarını, derneğin kursunu tamamlayan ilk eğitimlerini almış gençlerle istihdam sağladıklarını vurgulayan Yurttaş, 55 çalışanları bulunduğunu, müşterilerinin ilgisi karşısında zaman zaman talebe yanıt veremediklerini ifade etti. Mutfağın sadece yemek yapmak olmadığını, yönetim ve işletme kısımlarının bulunduğunu, eğitimle birlikte bunun bilincine vardığına dikkat çeken Yurttaş, İEܒden mezuniyetinin ardından şube sayısını artırmayı ve İzmir’e açılmak istediğini söyledi.
 

YORUMLAR

Bu haber için henüz yorum yapılamış.

YORUM YAZ


BENZER HABERLER

Eğitim 0 yorum

Ege’de “Yabancı Dil Öğrenme ve Öğretme Atölyeleri” başlıyor

06 Mayıs 2018 327

Ege Üniversitesi Yabancı Diller Yüksekokulu’nda, eğitimciler ve öğrenciler için “1.Dil Atölyeleri” düzenlenecek. Ege Üniversitesi Yabancı Diller [...]

Eğitim 1 yorum

Ege Üniversitesi’nde “Adli Hemşirelik Kursu” düzenlenecek

03 Mayıs 2018 544

Ege Üniversitesi Hemşirelik Fakültesi, Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi Adli Tıp Anabilim Dalı ve Adli Bilimciler Derneği Adli Hemşirelik Komisyonu’nun işbirliğiyle “12. [...]

Eğitim 0 yorum

MaviBahçe’den Eğitime “Temelden” Destek!

27 Nisan 2018 331

MaviBahçe Alışveriş ve Yaşam Merkezi, açıldığı günden itibaren eğitime büyük destek veriyor. Son olarak Mavişehir Okulu karşısında bir anaokulu ve muhtarlık binası [...]

Eğitim 0 yorum

KARGEM’de Kayıtlar Başlıyor

05 Nisan 2018 346

Karşıyakalı çocuk ve gençlere eğitim desteği sağlayan Karşıyaka Belediyesi Gençlik Eğitim Merkezi (KARGEM), 2018-2019 öğretim yılı için başvuruları kabul [...]

Eğitim 0 yorum

İzmir Özel Tevfik Fikret Lisesi Türkiye’nin Gururu Oldu

03 Nisan 2018 333

İzmir Özel Tevfik Fikret Lisesi öğrencileri Amerika’da Oswego Eyalet Üniversitesi’nin ev sahipliğinde düzenlenen, çevre konularının küresel çapta [...]

Eğitim 0 yorum

Gaziemir Esnafına Ücretsiz Dil Kursu

28 Mart 2018 383

İngilizce öğrenmek isteyen esnaf sanatkarlara büyük fırsat. Gaziemirli Esnaf ve Sanatkârlar Odası ilçedeki kurumlarla işbirliği yaparak üyelerine ücretsiz dil [...]

bizimizmir-2017-08-14-1502660564080-kaskaloglubanner.jpg

Reklam

bizimizmir-2018-05-10-1525955168769-01.jpg

Yazarlar

Mehmet Kurt

Çok Keyifli, Çok Heyecanlıyım…

59 yazı

1

Erdal İzgi

İki Bin Onsekiz…          

1001 yazı

2

Filiz Güleç

Sevimli Fil Tanrı Ganesh Ve Aren

7 yazı

3

Banu Bilen Doğan

Tutkularının Kölesi Olmayan İnsanı Getir Bana!

44 yazı

4

Jinekolog Op. Dr. Kenan Ertopçu

Ertesi Gün Hapı (En Güncel Bilgilerle)

94 yazı

5

Diğer Yazarlar

Arşiv

Reklam

bizimizmir-2018-05-15-1526362325199-received_10156265343564720.gif

Son Yorumlanan Haberler

Reklam

bizimizmir-2018-03-24-1521870398576-emlak.jpg