YUKARI

EĞİTİMLİ ŞEFTEN LEZZET FARKI

EĞİTİMLİ ŞEFTEN LEZZET FARKI
24 Ağustos 2015 1 yorum 462

İzmir Ekonomi Üniversitesi Mutfak Sanatları ve Yönetimi Bölümü 4. Sınıf Öğrencisi Rıfat Yurttaş, 17 yıllık baba mesleği olan fırıncılığa aldığı eğitimle pastacılık da ekleyerek, Çeşme’nin en lezzetli tatlılarını yaratıyor. Yurttaş, eğitimiyle birleştirdiği baba mesleğinde kurduğu tesiste ISO 22000 ve ISO 9001 belgelerini alarak, hijyen ve müşteri memnuniyetini de belgeliyor.

İEÜ Mutfak Sanatları ve Yönetimi Bölümü 4. sınıf öğrencisi ve Alçe Ekmekçilik Patisserie Entegre Tesisleri Şefi olan Yurttaş, üniversite sınavına hazırlandığı dönemde tek istediği bölümün gastronomi olduğunu belirterek, “Bölümde eğitime başladığımız da ilk öğrendiğimiz hijyendi. Hangi gıda nasıl saklanmalı, kesim teknikleri gibi detayları öğrendik. Temel bilgileri öğrendikten sonra mutfağa girdik. Pastacılık, sıcak mutfak, dünya mutfakları gibi derslerde hem teoriyi hem de pratik uygulamaları öğreniyoruz. Bu birikimle birlikte ilk stajımı yaptığımda mutfaklardaki çalışanların eksikliklerini gördüm. Kendi mutfağımda bu eksiklikleri barındırmayacağımı söz verdim. Ailemin de desteğiyle ekmek üretiminin yanı sıra pasta üretimine başladık. Sözümü de tutarak, hijyen ve müşteri memnuniyetini kapsayan ISO 22000 ve ISO 9001 belgelerimizi aldık” dedi.

‘Mutlu Müşteri, Büyük Hedefler’
Pasta yapımında hidrojinize katı yağlar, margarinler, toz şantiler ve kakao kullanmadıklarını aktaran Yurttaş, “Pasta ve kurabiyelerimizde malzemelerin doğalını, kalitelisini kullanıyorum. Memnuniyet çok önemli bizim için. İnsanlar mecburiyetten bir kez gelir ama memnun kalınan bir hizmetten sonra devamlı gelinir. Henüz öğrenciyken ailem, hem aldığım eğitimime hem de bana güvendi ve bugün pastanenin yanı sıra kahvaltı ile organizasyon hizmeti vererek, işlerimizi büyüttük” diye konuştu. İŞKUR destekli Uzman Pastacılar Derneği ile çalıştıklarını, derneğin kursunu tamamlayan ilk eğitimlerini almış gençlerle istihdam sağladıklarını vurgulayan Yurttaş, 55 çalışanları bulunduğunu, müşterilerinin ilgisi karşısında zaman zaman talebe yanıt veremediklerini ifade etti. Mutfağın sadece yemek yapmak olmadığını, yönetim ve işletme kısımlarının bulunduğunu, eğitimle birlikte bunun bilincine vardığına dikkat çeken Yurttaş, İEܒden mezuniyetinin ardından şube sayısını artırmayı ve İzmir’e açılmak istediğini söyledi.
 

YORUMLAR

Bu haber için henüz yorum yapılamış.

YORUM YAZ


BENZER HABERLER

Eğitim 0 yorum

Okuma Yazma Kurslarıyla Özgürleşiyorlar

17 Ocak 2018 71

Buca Belediyesi açtığı okuma yazma kurslarıyla kadınlara yepyeni bir yaşamın ve özgürlüğün kapılarını açıyor. Kalem tutucakları yaşlarda ailevi engeller [...]

Eğitim 0 yorum

İzmir Saint-Joseph Lisesi “UNESCO Kardeş Okullar Ağı”nda

16 Ocak 2018 79

Öğrencilerinin, ulusal ve uluslararası projelere katılmasını destekleyen ve dünya vatandaşları yetiştiren İzmir Özel Saint-Joseph Fransız Lisesi, “Tarihi haritalar bir şehrin [...]

Eğitim 0 yorum

Ege’de Stop Motion Animasyon Film Atölyesi Eğitimi

16 Ocak 2018 80

Ege Üniversitesi Çocuk Eğitimi Uygulama ve Araştırma Merkezi (EGEÇEM) tarafından düzenlenen sömestr dönem eğitimleri kapsamında “Stop Motion Animasyon Film [...]

Eğitim 0 yorum

Lise Öğrencilerine Yaşar’da Münazara Eğitimi

15 Ocak 2018 74

Yaşar Üniversitesi ve İzmir İl Milli Eğitim Müdürlüğü işbirliğinde düzenlenecek “Fikirler Yarışıyor” münazara yarışması öncesi, öğretmen [...]

Eğitim 0 yorum

Ege’de Uzaktan Eğitim Uygulamaları Tek Çatı Altına Toplandı

12 Ocak 2018 74

Ege Üniversitesinde farklı fakülteler tarafından uzaktan eğitim yoluyla yürütülen   yüksek lisans, lisans ve ön lisans programları Ege Üniversitesi [...]

Eğitim 0 yorum

Ege Üniversitesi Yabancı Diller Yüksekokulu “Dil Kursları” Kayıtları Başladı

12 Ocak 2018 77

Ege Üniversitesi Yabancı Diller Yüksekokulu tarafından “Yabancı Dil Kursları” düzenlenecek. Kurslar ile ilgili detaylı bilgi ydiller.ege.edu.tr adresinden ve 0232 [...]

bizimizmir-2017-08-14-1502660564080-kaskaloglubanner.jpg

Reklam

bizimizmir-2018-01-11-1515701441619-2018_ocak.jpg

Yazarlar

Mehmet Kurt

Çok Keyifli, Çok Heyecanlıyım…

59 yazı

1

Erdal İzgi

İki Bin Onsekiz…          

1001 yazı

2

Beslenme Ve Diyet Uzmanı Işın Sayın

Chia Tohumu İle Zayıflama Diyeti Furyası…

188 yazı

3

Filiz Güleç

Tajmahal : Zamanın Yanağındaki Gözyaşı....

6 yazı

4

Jinekolog Op. Dr. Kenan Ertopçu

Ertesi Gün Hapı (En Güncel Bilgilerle)

94 yazı

5

Diğer Yazarlar

Arşiv

Reklam

bizimizmir-2018-01-12-1515709089458-bizimizmir_2018_ocak_baski-65.jpg

Reklam

bizimizmir-2017-09-24-1506284392733-itkilanweb.jpg