YUKARI

EĞİTİMLİ ŞEFTEN LEZZET FARKI

EĞİTİMLİ ŞEFTEN LEZZET FARKI
24 Ağustos 2015 1 yorum 397

İzmir Ekonomi Üniversitesi Mutfak Sanatları ve Yönetimi Bölümü 4. Sınıf Öğrencisi Rıfat Yurttaş, 17 yıllık baba mesleği olan fırıncılığa aldığı eğitimle pastacılık da ekleyerek, Çeşme’nin en lezzetli tatlılarını yaratıyor. Yurttaş, eğitimiyle birleştirdiği baba mesleğinde kurduğu tesiste ISO 22000 ve ISO 9001 belgelerini alarak, hijyen ve müşteri memnuniyetini de belgeliyor.

İEÜ Mutfak Sanatları ve Yönetimi Bölümü 4. sınıf öğrencisi ve Alçe Ekmekçilik Patisserie Entegre Tesisleri Şefi olan Yurttaş, üniversite sınavına hazırlandığı dönemde tek istediği bölümün gastronomi olduğunu belirterek, “Bölümde eğitime başladığımız da ilk öğrendiğimiz hijyendi. Hangi gıda nasıl saklanmalı, kesim teknikleri gibi detayları öğrendik. Temel bilgileri öğrendikten sonra mutfağa girdik. Pastacılık, sıcak mutfak, dünya mutfakları gibi derslerde hem teoriyi hem de pratik uygulamaları öğreniyoruz. Bu birikimle birlikte ilk stajımı yaptığımda mutfaklardaki çalışanların eksikliklerini gördüm. Kendi mutfağımda bu eksiklikleri barındırmayacağımı söz verdim. Ailemin de desteğiyle ekmek üretiminin yanı sıra pasta üretimine başladık. Sözümü de tutarak, hijyen ve müşteri memnuniyetini kapsayan ISO 22000 ve ISO 9001 belgelerimizi aldık” dedi.

‘Mutlu Müşteri, Büyük Hedefler’
Pasta yapımında hidrojinize katı yağlar, margarinler, toz şantiler ve kakao kullanmadıklarını aktaran Yurttaş, “Pasta ve kurabiyelerimizde malzemelerin doğalını, kalitelisini kullanıyorum. Memnuniyet çok önemli bizim için. İnsanlar mecburiyetten bir kez gelir ama memnun kalınan bir hizmetten sonra devamlı gelinir. Henüz öğrenciyken ailem, hem aldığım eğitimime hem de bana güvendi ve bugün pastanenin yanı sıra kahvaltı ile organizasyon hizmeti vererek, işlerimizi büyüttük” diye konuştu. İŞKUR destekli Uzman Pastacılar Derneği ile çalıştıklarını, derneğin kursunu tamamlayan ilk eğitimlerini almış gençlerle istihdam sağladıklarını vurgulayan Yurttaş, 55 çalışanları bulunduğunu, müşterilerinin ilgisi karşısında zaman zaman talebe yanıt veremediklerini ifade etti. Mutfağın sadece yemek yapmak olmadığını, yönetim ve işletme kısımlarının bulunduğunu, eğitimle birlikte bunun bilincine vardığına dikkat çeken Yurttaş, İEܒden mezuniyetinin ardından şube sayısını artırmayı ve İzmir’e açılmak istediğini söyledi.
 

YORUMLAR

Bu haber için henüz yorum yapılamış.

YORUM YAZ


BENZER HABERLER

Eğitim 0 yorum

Bayraklı’da Başarılı Öğrencilere Burs Desteği

23 Ekim 2017 49

Bayraklı Belediyesi’nce her yıl dar gelirli ailelerin başarılı öğrencilerine verilen eğitim bursu desteği sürüyor. 2010 yılında başlayan uygulama kapsamında bugüne [...]

Eğitim 0 yorum

Eğitim Setleri Karşıyaka Belediyesi’nden

22 Ekim 2017 71

Eğitime ve eğitim kurumlarına desteğini sürdüren Karşıyaka Belediyesi, ilçe sınırlarındaki tüm ilkokul ve ortaokullarda öğrenme setleri ile satranç takımları [...]

Eğitim 0 yorum

Bahçeşehir Koleji’nde Kış Okulları Başladı

16 Ekim 2017 84

Bahçeşehir Koleji, 2017-2018 eğitim öğretim yılında İzmir’deki kampüslerinde kış okullarının kapılarını öğrencilere açtı. Bilim ve teknoloji ağırlıklı [...]

Eğitim 0 yorum

Bayraklı Belediyesi’nin Eğitime Desteği Sürüyor

03 Ekim 2017 91

Bayraklı Belediyesi Sosyal Etkinlik Merkezi’nde (BAYSEM) derslik sayısı artırıldı. Geçtiğimiz yıl 11 derslikte toplam 678 öğrenciye kapılarını açan BAYSEM, yeni sezonda [...]

Eğitim 0 yorum

Yaşar’dan Yeni Akademik Yıla Merhaba

28 Eylül 2017 110

Yaşar Üniversitesi 2017-2018 akademik yılı, Selçuk Yaşar Kampüsü’nde düzenlenen törenle başladı. Yeni çağın ihtiyaçları doğrultusunda en elverişli [...]

Eğitim 0 yorum

Karabağlar’da Mesleki ve Hobi Kursları Başlıyor

27 Eylül 2017 90

Karabağlar Belediyesi Sosyal Yardım İşleri Müdürlüğü tarafından gerçekleştirilecek mesleki ve hobi kurslarına kayıtlar başladı. Ücretsiz olacak kurslara son başvuru [...]

bizimizmir-2017-08-14-1502660564080-kaskaloglubanner.jpg

Reklam

bizimizmir-2017-09-24-1506201091690-bizim_izmir_guz_baski_onayi-1.jpg

Yazarlar

Mehmet Kurt

Çok Keyifli, Çok Heyecanlıyım…

59 yazı

1

Erdal İzgi

Kuşadası Ağır Yaralı

976 yazı

2

Beslenme Ve Diyet Uzmanı Işın Sayın

Chia Tohumu İle Zayıflama Diyeti Furyası…

188 yazı

3

Filiz Güleç

Tajmahal : Zamanın Yanağındaki Gözyaşı....

6 yazı

4

Jinekolog Op. Dr. Kenan Ertopçu

Ertesi Gün Hapı (En Güncel Bilgilerle)

94 yazı

5

Diğer Yazarlar

Arşiv

Reklam

bizimizmir-2017-08-27-1503835234072-filiz.gif

Son Yorumlanan Haberler

Reklam

bizimizmir-2017-09-24-1506284392733-itkilanweb.jpg