YUKARI
bizimizmir-2019-10-27-1572128696803-cumhuriyet_bayrami_847x150.jpg

Kurban Bayramında Bunlara Dikkat Edin

Özel İzmir Egepol Hastanesi Diyetisyeni Gözde Artan, Kurban Bayramında beslenmeyle ilgili önemli bilgiler verdi. Bayramların tüm aile bireylerini geniş sofralar etrafında bir araya getiren güzel günler olduğunu ifade eden Artan, Kurban Bayramında da bu sofralarda özellikle et tüketiminin fazla olduğuna dikkat çekti.
Kurban Bayramında Bunlara Dikkat Edin
01 Eylül 2017 0 yorum 499

Özel İzmir Egepol Hastanesi Diyetisyeni Gözde Artan, Kurban Bayramında beslenmeyle ilgili önemli bilgiler verdi.
Bayramların tüm aile bireylerini geniş sofralar etrafında bir araya getiren güzel günler olduğunu ifade eden Artan, Kurban Bayramında da bu sofralarda özellikle et tüketiminin fazla olduğuna dikkat çekti.

Hipertansiyon, diyabet, kalp-damar hastalıkları gibi krnik hastalıklara ssahip bireylerin ve çocuklarla yaşlılar gibi riskli gurupların bu dönemde beslenmelerine dikkat etmelerinin son derece önemli olduğunu vurgulayan Artan, ''Ancak dikkat etmesi gereken yalnızca risk grupları değildir. Sağlıklı beslenmeye dikkat ederek ve porsiyon kontrolü sağlayarak bayramımızın daha güzel geçmesini sağlayabiliriz'' dedi.

24 SAAT BEKLEYİN
Kurban kesildikten hemen 1-2 saat içinde tüketilmeye başlandığının altını çizen Artan, ''Ancak yeni kesilen hayvanın etinde sertlik olacağından dolayı pişirmede ve sindirimde zorluk yaratacaktır. Midede şişkinlik ve hazımsızlık gibi sağlık sorunlarına sebep olabilir. Bu yüzden kesilen etin en az 24 saat bekletilip öyle tüketilmesi gerekmektedir. Etler vücudumuzun yapı taşı olan proteinlerin en önemli kaynağıdır. Proteinlerin yanı sıra çeşitli demir, çinko, fosfor, magnezyum gibi mineraller ve B12,B6,B1 ve A vitaminlerini de içerirler, ancak C ve E vitamini içermezler. Bu nedenle etlerin sebzeler ile pişirilmesi yada et gruplarının yanında sebze yemekleri tüketilmesi önerilmektedir. Özellikle demir eksikliği anemisi olan kişilerin et yemekleri yanında tüketecekleri limonlu bir salata etin içindeki demir emilimini arttıracaktır. Etleri pişirme yöntemi olarak haşlama, ızgara yada fırınlama yöntemi tercih edilmelidir. Ayrıca pişirilirken yağ ilave edilmemeli kendi yağında pişirilmelidir'' diye konuştu. 

PİŞİRME VE SAKLAMA ÖNEMLİ
Kurban bayramının geleneksel yemeği olan kavurma yapılırken; tereyağı yada kuyruk yağı eklenmeden, kendi suyunda ve kısık ateşte pişirilmesi gerektiğini söyleyen Artan, Eğer etler mangal yapılacaksa; B1, B12, folik asit kayıplarını önlemek için etler ateşe yakın olmamalı ve kanser riskinin oluşmasını önlemek için kömürleşene kadar pişirilmemelidir'' ifadelerini kullandı.
Etlerin kolaylıkla bozulabilen potansiyel riskli besinler arasında yer aldığını açıklayan Artan,  saklama koşullarının önemine dikkat çekti. Etin büyük parçalar şeklinde değil kıyma, kuşbaşı gibi küçük parçalara ayrılıp, tek pişirimlik miktarlara bölünüp, buzdolabı poşetlerine koyularak buzdolaplarının buzluk kısmında veya derin dondurucuda saklanması gerektiğini bildiren Artan sözlerini şu şekilde sürdürdü: ''Buzdolabında -2 derecede 1-2 hafta, derin dondurucuda ise -18 derecede daha uzun süre etler saklanabilir.Dondurulmuş etlerin tekrar çözünme aşamasında mikroorganizma üremesi söz konusudur ve bu sağlık için risk faktörüdür. Dondurulmuş etler dış ortamda ve oda sıcaklığında kesinlikle çözdürülmemelidir. Buzdolabının alt kısmında çözünmesi sağlanmalıdır''

TATLILARA DİKKAT
Bunların yanı sıra bayram ziyaretlerinde ikram edilen şekerlerden ve çikolatalardan uzak durulması gerektiğini aktaran Artan, ''Ağır şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlılar tercih edilmelidir. Bayram ziyaretlerine gitmeden önce yapacağınız ufak ara öğünler ile size ikram edilen bu tatlıları geri çevirme şansınız artacaktır'' dedi.

YORUMLAR

Bu haber için henüz yorum yapılamış.

YORUM YAZ


BENZER HABERLER

Sağlık 0 yorum

Anne karaciğeriyle ikinci hayat

22 Eylül 2019 85

Kansızlık ve idrar yolu enfeksiyonu gibi tanılarla tedavi gören 5 yaşındaki Nur Melek Kaymaz’ın 20 günde 2.5 kilo alması acı gerçeği ortaya çıkardı. Karnı su toplayıp [...]

Sağlık 0 yorum

'Depresyonda' mutlaka uzmanla görüşün

16 Eylül 2019 96

Bayraklı Belediyesi ve İlçe Sağlık Müdürlüğü iş birliğiyle 'Depresyon ve İntiharla Mücadele' konulu eğitim semineri düzenlendi. Uzmanlar, katılımcılara [...]

Sağlık 0 yorum

Havuz keyfi, ameliyat masasında bitti

15 Eylül 2019 94

İzmirli felsefe grubu öğretmeni bir çocuk annesi Şeyda Bulut, (33) “görünür kaza”nın kurbanı oldu. Havuzda yüzerken kaydıraktan kayıp havuza düşen [...]

Sağlık 0 yorum

Demir, 9.9.2019 bebeği oldu

10 Eylül 2019 99

Bebeğinin doğumunu özel bir güne denk getirme isteği pek çok anne adayı için ancak sezaryenle mümkünken, Elif Pehlivan (33) minik oğlu Demir’i İzmir’in [...]

Sağlık 0 yorum

Bornova Belediyesi sağlıkta da ihtiyaç sahiplerinin yanında

02 Eylül 2019 113

Sosyal belediyecilik anlayışı ile görev yapan Bornova Belediyesi, sağlık alanındaki çalışmalarıyla örnek oluyor. ‘Evde Yaşlı, Bebek, Gebe, Lohusa Bakım Hizmetleri’ [...]

Sağlık 0 yorum

Sıcak kemoterapi kafa karıştırmasın

31 Ağustos 2019 99

Profesör Cem Terzi, hastaların “sıcak kemoterapi” olarak adlandırılan tedaviyi kanser tedavisinde yeni bir yöntem sanarak peşine düştüklerini söyledi. Sıcak kemoterapinin [...]

bizimizmir-2018-09-12-1536763874179-kaskaloglubanner.jpg

Reklam

bizimizmir-2019-10-30-1572423554587-1.jpg

Yazarlar

Mehmet Kurt

3 Gün Gaziantep

60 yazı

1

Erdal İzgi

İki Bin Onsekiz…          

1001 yazı

2

Beslenme Ve Diyet Uzmanı Işın Sayın

Kış Deyince Akla İlk Gelen Grip!

189 yazı

3

Banu Bilen Doğan

Aşk, Evidir İnsanın

47 yazı

4

Jinekolog Op. Dr. Kenan Ertopçu

Ertesi Gün Hapı (En Güncel Bilgilerle)

94 yazı

5

Diğer Yazarlar

Arşiv