YUKARI

İzmir’in tarihe ışık tutan lezzet

İzmir’in tarihi tatlıcısı Mennan, 83. kuruluş yıldönümünü müdavimlerinin damak lezzetini bozmadan günümüze kadar getirmenin gururunu yaşıyor.
İzmir’in tarihe ışık tutan lezzet
20 Mayıs 2019 0 yorum 33896

İzmir’in tarihi tatlıcısı Mennan, 83. kuruluş yıldönümünü müdavimlerinin damak lezzetini bozmadan günümüze kadar getirmenin gururunu yaşıyor. 1936 yılında saray şerbetçisi babasının izinden giderek tatlı yapımına İzmir’in Altıntaş semtinde başlayan Mennan Aygen, efsane tatlarını oğlu Adnan Aygen’in ustalığıyla günümüze kadar taşıdı. 1991 yılında yaşamını yitiren Mennan Aygen’den aldığı mirası, kaliteden ödün vermeden büyük bir titizlikle sürdüren Adnan Aygen kuruluşunun 83. yılını büyük bir gurur ve mutlulukla kutluyor.
 
Tamamen doğal ürünlerimizi daha geniş kitlelere tanıtmak ve sonraki nesle aktarma çabasındayız 
“Şehirleri şehir yapan, orada yaşanmış olan tarih ve kültürdür. Tarih ve kültürü oluşturan ise hiç şüphesiz insan ve yapıtlarıdır” diyen Adnan Aygen insan yapıtlarının yanında, yemek kültürünün de şehirler üzerinde büyük etkisi olduğunu söyledi. Aygen, “Roma deyince dondurma ve pizza, Adana deyince kebapları, Gaziantep deyince baklavaları akla gelir. İzmir’de kalitesi ve geçmişiyle tatlıcılık kültüründe Mennan’ın ismi de ön plana çıkmaktadır. Mennan’ı eskilerden kime sorsanız, mutlaka size onunla ilgili bir anısını anlatacaktır. Bizler Mennan olarak ülkemizin tarihi değerlerinden olan tatlıcılık kültürünü devam ettirmek ve sonraki nesillere aktarmak çabası içindeyiz.
 
Karadut dondurması çok meşhur
 
Adnan Aygen, geçmişten günümüze lezzet serüvenini şöyle anlattı: “Babam mesleğe 1936 yılında Ömerağa’nın yanında başladı. Burada tatlı yapımında iyice ustalaştıktan sonra kendi dükkanını açtı. İlk girişim olarak Altıntaş’ta küçük bir tezgahla işe başladı. Burada yaptığı dondurma kısa bir süre sonra bütün İzmir tarafından tanınmaya başladı. Soğutucuların olmadığı bu dönemde dondurma yapmak gerçekten maharet isteyen bir işti. Mennan Aygen, geniş fıçılarda buzu, tuzla döverek sıkılaştırıyordu. Daha sonra dondurma bandonunun içinde, koyun sütü ile yaptığı dondurmayı iyice döverek ve çevirerek kıvamına getirirdi. Sütün pişimini maltız ateşinde yapardı. Özünü Tire Cambazlı Köyü’nden getirdiği yabani karadutların oluşturduğu karadut dondurması çok meşhurdu. Günümüzde de hala aynı yabani karadutlar kullanılmaktadır. Yaptığı dondurmaları omuzunda yoğurtçu salıncağı ile Cumaovası’na kadar satardı. Oradaki insanların da dondurma yemesi için uzun yollar yürür, dondurmayı taşırdı. Biz de bu lezzeti kazandibisiyle, sütlacıyla, keşkülüyle, supangilesiyle, aşuresiyle ve daha birçok lezzetle günümüze kadar taşıdık.”
 
Sevgimizi de katıyoruz 
İşin sırrının tüm müşterilerine aynı hizmeti, kaliteden ödün vermeden sunmaktan geçtiğinin altını çizen Adnan Aygen, “Bizim ilk prensibimiz; doğal, katkısız ve hijyenik ortamda ürettiğimiz tatlılarımızı müşterilerimize sevgimizi katarak sunmaktır. Bizim tatlımızı yemek için gelen her müşteri aynı değerdedir. Onları kendi evimize gelmiş bir konuk gibi misafir eder, 40 yıllık dostumuz gibi uğurlarız. 83 yıldır değişmeyen lezzetimiz en büyük güvencemizdir. İşimizi severek ve hakkıyla yapıyoruz. Bu da 83 yıldır bize zirvede tutuyor” diye konuştu.

YORUMLAR

Bu haber için henüz yorum yapılamış.

YORUM YAZ


BENZER HABERLER

Lezzet Durakları 0 yorum

102. yıl anısına  “Bereketli Anne Tarifleri”

25 Ekim 2021 148 kere okundu

2018- 2019 yılı Gündoğdu Lions Kulübü Başkanı Turizmci Nurdan Pakoğlu’nun Uluslararası Lions Kulüpleri Birliği’nin 102. Yılı anısına geçtiğimiz yıl [...]

Lezzet Durakları 0 yorum

Konuk şeflerden Antakya lezzetleri

06 Ekim 2021 414 kere okundu

Swissôtel Büyük Efes’in ilgiyle beklenen “Bölgesel Lezzetler Köşesi’’, 10 Ekim’e kadar öğle yemeklerinize yeniden eşlik etmeye başlıyor. [...]

Lezzet Durakları 0 yorum

Dünyanın en sağlıklı pizzası Çeşme’de pişiyor

20 Haziran 2020 32856 kere okundu

Dost Pide&Pizza’nın sahibi Reşat Akbaykal ve oğlu Selim Akbaykal yeni ürünlerini yaratırken, yoga felsefesinden etkilendiklerini belirttiler. “Yoga yaparken girdiğimiz pozlar bize bütünün [...]

Lezzet Durakları 0 yorum

Master Şef Narlıdere

11 Haziran 2020 32872 kere okundu

Dünyanın en büyük gıda hareketi olan Slow Food’a üye olarak İyi, Temiz ve Adil Gıda akımına katılan Narlıdere Belediyesi, Genç Aşçılar Yarışması düzenleyecek. [...]

Lezzet Durakları 0 yorum

Turistlerin Karşıyaka’daki gözdesi, Chicha

10 Temmuz 2019 33935 kere okundu

4.5 ay önce kapılarını Karşıyaka’da açan ve sunduğu kaliteli hizmetin yanı sıra yöresel lezzetleriyle, hem İzmirliler’in hem de kentte yaşayan yabancı uyruklu müşterilerin [...]

Lezzet Durakları 0 yorum

Köftede de Tuzu Biberi

22 Mayıs 2019 33886 kere okundu

“Günün her saatinde sağlıklı, güvenilir ve keyifli bir kahvaltı yapılabilmeli” söyleminden yola çıkarak 13 şubesiyle kahvaltıda marka olan Tuzu Biberi, günün [...]

bizimizmir-2020-10-27-1603825796809-kaskaloglu.jpg

Reklam

1635250806986-1a.jpg

Yazarlar

Mehmet Kurt

Menajer Sanatçısını Vezir De Eder, Rezil De…

71 yazı

1

Dr. Hülya Yurttaş Pirinççi

İnsan Olma Gerçeği

33 yazı

2

Beslenme Ve Diyet Uzmanı Işın Sayın

Ödemden Bıktık Diyenler Gelsin…

197 yazı

3

Serhan Şarman

Kula, Nasip Olmaz Her Kul'a

7 yazı

4

Burcu Şakar

Oldu Mu Şimdi Murat!

7 yazı

5

Diğer Yazarlar

sinema

Arşiv

Reklam

1635250893792-1b.jpg

Son Yorumlanan Haberler

Tamer'de Kliplendi

11 Ağustos 2021 1 kere okundu

Doğru bilinen yanlışlar düzeltilsin

07 Mayıs 2021 1 kere okundu

Genel Sanat Yönetmenliği’ne Aday

10 Ocak 2021 1 kere okundu

Reklam

1635250864896-1b.jpg