Bayramda Et Tüketimine Dikkat!

 
İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Esra Irmak Üstün Özel Gazi Hastanesi’nde hasta kabulüne başladı. Dr. Üstün  bayramda et ve tatlı tüketimine yönelik tavsiyelerde bulundu.     

Sağlıklı Beslenme Alışkanlıklarına Devam Edin
Kurban bayramının gelişi ile birlikte  et ve şekerli besinlerin tüketiminin de arttığını söyleyen Dr. Üstün “ Bu durum özellikle beslenmelerine dikkat etmeleri gereken tansiyon, kalp, gut ve şeker hastalarını olumsuz etkilemektedir. Kan şekeri, kan yağları ve ürik asit düzeylerinin artışı çeşitli riskleri de beraberinde getirmektedir. Bu nedenle sağlıklı beslenme alışkanlıklarına bu dönemde de devam edilmelidir.”

Etler Önemli Protein Kaynağı
Etlerin önemli bir protein kaynağı olmanın yanı sıra çeşitli mineral ve vitaminleri de içerdiğini söyleyen Dr. Esra Irmak Üstün, “ Ancak uygun hijyenik koşullarda kesilmeyen ve veteriner kontrolünde olmayan hayvanlardan tenya, salmonella, brucella gibi hastalıkların bulaşma riski yüksektir. Etlerin sindirimi zor olduğundan kesimden sonra en az 24 saat bekletilmesi mide ve sindirim rahatsızlıkları olan kişilerde önemlidir.  Kan yağlarını çok yükseltmemek için haşlama, fırın veya ızgarada pişirilmesi önerilir.  Aşırı tuz, kuyruk yağı ve sakatatlar tüketilmemelidir. Et yemeklerinin yanında bol sebze ve salata tüketilmesi, sağlıklı beslenme ve tüm vitaminlerin karşılanması için gerekmektedir. Beraberinde pilav, makarna gibi hamur işlerinin tüketilmesi kan şekerini kontrolünü bozmaktadır.  Yoğun protein içerin kavurma ve kırmızı et akşam öğünlerinde tercih edilmemelidir. Öğünlerde tüm besin gruplarının ölçülü olarak tüketilmesi ,etin yanısıra süt grubu,ekmek grubu ,sebze ve meyve gruplarınında dahil edilmesi şeker ve kalp hastaları kadar tüm bireylerde  önemlidir. Bayramlarda proteinlerin yanısıra şeker ve tatlı tüketimide artmaktadır. Özellikle obez kişiler ve şeker hastalarının meyveleri tercih etmeleri gerekmektedir. Az miktarlarda tatlandırıcılar ile yapılan dondurma vs. sütlü tatlılar tercih edilebilir.  Sıcak geçecek olan bu bayramda hem metabolizmanın düzenli çalışmasını hem de arınmayı sağlamak için günde en az 10-12 bardak su içilmelidir. Fazla miktarda çay - kahve tüketimi uykusuzluk, hazımsızlık ve kalp ritim bozukluklarına yol açmaktadır.