Burç Restoran'ın özelleri

YAVAŞ Şehire bağlı Sığacık’ta, özel ürünleriyle lezzet tutkunlarının vazgeçemediği bir mekan olmayı sürdüren Burç Restoran, iyot kokusunun yoğun hissedildiği, balıkçı ve gezi teknelerinin renk cümbüşü arasında, püfür püfür eser rüzgar eşliğinde leziz deniz mahsülleri yiyip, sıcak sohbet imkanı arayanlar için vazgeçilmez bir adres.          

Kışın 150 kişiye hizmet verilirken, havanın güzel olduğu günler ve yazın ise bu sayı 300 oluyor. Sabah 09.00’da kahvaltı ile başlayan servis 02.00’ye kadar servis sürüyor.
2005 yılında Sadık Özdemir ile oğlu Altan Özdemir tarafından devir alınarak yenilenen Burç Restoran’da geçerli olan üç ilke var: Güleryüz, Kaliteli ürün veSorunsuz  Servis. 

ÖZEL ÜRÜNLERİ VAR
Burç Restoran’da ürünlerin büyük çoğunluğu mekana has, özel. 
Mutfağın sihirbazı Yusuf Özer ve ekibinin elinden çıkan birbirinden leziz ürünler arasında yok yok. Fava,közde patlıcan köz, Ege’ye özel ot çeşitleri, pancar, deniz fasülyesi, börülce, semizotlu ezme, patlıcan ezme, közlenmiş paprika biber, Kuru börülce, Tarla börülce, Patlıcan salatası, Levrek marin  ile mevsimine göre salata zeytinyağlı ve mezelerin bir bölümü.
Karides, kalamar, Ahtapot, dometes ve biberle zenginleştirilmiş Denizmahsülleri salata,  Kavrulan deniz mahsüllerinin Ege’nin yöresel otlarıyla karıştırılarak hazırlandığı  Deniz mahsülleri sıcak ot tabağı, Erişte, karides, ahtapot, kımızı paprika, soya, krema dan oluşan Deniz Mahsülleri Erişte, Levrek içine, Karides, Kalamar, Ahtapot, yağda pişirilerek özel sosla tamamlanarak servis yapılan Kadayıflı levrek sarma, Felseğenli  levrek ve  ballı kalamar Burç Restoran’ın mutlaka, ama mutlaka tadılması gereken ürünleri.  Kalamar tava- ızgara, pazı sarma, tereyağda karides, lokum midye,  kalamar dolma balık restoranlarının çoğunluğunda zaten var. 
Yemeğin bitiminde ise geçirilen lezzet serüveni Burç Restoran’ın açılmış yufkayı arasına helva koyarak sigara böreği gibi sarılan, kızartma sonrasında baharat çeşitleriyle renk ve lezzeti artırımı yaptırılarak ortasında dondurma üstüne çukulata sos ile servis yapan Çıtır Helva’sı ile noktalanması gerekiyor.