Büyükşehir’den “can suyu”

Yerli üreticiye destek amacıyla Aşevi’nde kullandığı peynir, lor, süt, yoğurt, ayran ve zeytinyağını kooperatiflerden satın alan İzmir Büyükşehir Belediyesi,  önümüzdeki dönemde sebze ve meyve ile konserve ürünlerini de üretici kooperatiflerinden temin etmek için çalışma başlattı.

İzmir Büyükşehir Belediyesi Aşevleri Şube Müdürlüğü, ihtiyacı olan malzemeleri geçen dönem olduğu gibi yine kooperatiflerden almaya hazırlanıyor. 2009 yılından bu yana Kiraz’da bulunan S.S. İğdeli ve Çevre Köyleri Tarımsal Kalkınma Kooperatifi’nden alım yapan Aşevleri Şube Müdürlüğü,  geçtiğimiz yıl yaklaşık 9 ton kaşar peyniri ve 3 ton lor peynirini satın aldı. 2011 yılı için de harekete geçen Büyükşehir Belediyesi, 1 Ocak – 31 Aralık 2011 tarihleri arasında 4 ton kaşar peyniri ile 3 ton lor peyniri almak için kooperatifle yeni bir anlaşma daha yaptı. 

Bu yıl Aşevi için ihtiyaç duyduğu süt ve süt ürünleri ile zeytinyağını da İzmir’deki üretici kooperatiflerinden temin etmeye hazırlanan Büyükşehir Belediyesi, 1 Ocak – 31 Aralık 2011 tarihleri arasında Ödemiş’te bulunan Bademli Fidancılık Tarımsal Kalkınma Kooperatifi’nden 21 bin 800 litre süt, 154 bin 800 adet bardak yoğurt (200 gr’lık), 82 ton yoğurt (8 – 10 kg), 990 bin adet de bardak ayran satın alacak. Zeytinyağı ihtiyacı yine Bademli Fidancılık Tarımsal Kalkınma Kooperatifi’nden karşılanarak aynı tarihler arasında 5 bin 40 litre zeytinyağı satın alınacak.
Kooperatifler sayesinde hem katkı maddesi içermeyen, tamamen doğal ürünlere ulaştıklarını hem de yerli üreticilere destek olduklarını belirten Aşevleri Şube Müdürlüğü yetkilileri; gıda standartlarına uyması şartıyla; önümüzdeki süreçte sebze, meyve ve konserve ürünlerini de kooperatiflerden temin etmeyi planladıklarını, bunun için ön çalışma yaptıklarını söylediler.

Modern Aşevi
İzmir Büyükşehir Belediyesi Aşevleri Şube Müdürlüğü mutfağında, gıda mühendislerinin belirlediği zengin ve sağlıklı mönüler, hijyen kurallarına uyularak titizlikle hazırlanıyor. Günlük kalori hesabını göz önüne alarak haftanın her günü birbirinden değişik ve lezzetli yemekler pişiren aşevi çalışanları, bu yemekler için ayda ortalama 8.7 ton kırmızı et, 4 ton beyaz et, 6 ton ton yoğurt, 26 ton sebze, 3.2 ton bitkisel sıvı yağ ve 54 bin 200 adet de ayran kullanılıyor. Her gün 60 noktaya gerçekleştirilen yemek ve kumanya dağıtımı, yine Aşevleri Şube Müdürlüğü’ne ait araçlar tarafından yapılıyor.