YUKARI

Gıda Atıklarından Yeni 1 Öğün

Kişi başı 93 kilogram yiyeceğin her yıl çöpe atıldığı Türkiye’de Yaşar Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri gıda israfına dikkat çekmek için sıfır atıkla yemek yaptı.
Gıda Atıklarından Yeni 1 Öğün
05 Haziran 2021 0 yorum 786

Kişi başı 93 kilogram yiyeceğin her yıl çöpe atıldığı Türkiye’de Yaşar Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri gıda israfına dikkat çekmek için sıfır atıkla yemek yaptı.

Yaşar Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü ile Kısık Ateş iş birliğinde gıda israfı ve gıda atıklarının değerlendirilmesi konusunda farkındalık yaratmak için “Gıda Atıklarından Yeni 1 Öğün” isimli yarışma düzenlendi. Öğrenciler, tercih ettikleri gıdadan bir yemek yapıp çıkan gıda atığını da tüketilebilir bir gıdaya dönüştürdü. Ortaya çıkan yemekler, belirlenen sosyal medya hesaplarında paylaşılarak binlerce kişiye ulaşıp farkındalık oluşturmak amaçlandı.

Gıda Atıklarından Yeni 1 Öğün Yarışması, Yaşar Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü ile Kısık Ateş Platformu ortaklığında gerçekleştirildi. “Atık olarak görmeyin, nasıl değerlendirileceğini öğrenin” fikrinden yola çıkılarak öğrencilerin katılımına açık olarak dijital platformda düzenlenen yarışmaya 83 kişi katıldı. Katılımcılar, enginardan balığa seçtikleri farklı gıda ürünlerinden birer ana yemek yaparken çıkan gıda atıklarıyla da “sıfır atık” ilkesiyle farklı ürünler hazırladı. Yarışmada dereceye girenler, düzenlenen törenle ödüllendirildi. Törende konuşan Yaşar Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Cemali Dinçer, dünya üzerinde her yıl gıdaların yaklaşık olarak üçte birinin kaybedildiğini ya da israf edildiğini vurgulayarak, “Her dokuz kişiden birinin açlıkla karşı karşıya olduğu günümüzde, gıdaların çöpe gitmesi kabul edilemeyecek bir durum. Maalesef, birçoğumuz yiyebileceğimizden daha fazla gıda satın alarak bu israfa katkıda bulunmaktayız. Son yıllarda sıkça karşılaştığımız gıda israfı konusu, özellikle Covid-19 salgını nedeniyle küresel ölçekte üzerinde oldukça konuşulan önemli bir konu haline geldi. Gıda atıklarının değerlendirilmesinde bireysel çabalar, öngörülenden çok daha büyük bir etki yaratarak hem israfın engellenmesine hem de ekonomiye katkıda bulunmakta. Bu bağlamda, öğrencilerimiz arasında farkındalık yaratmayı amaçlayan bu yarışmayı düzenleyen ve katılan herkese teşekkür ediyorum” dedi.

ATIK OLARAK GÖRMEYİN
Dünya üzerindeki doğal kaynakların azalması, ekonomik ve çevresel zararlar göz önüne alındığında; gıda atıklarının etkin bir şekilde değerlendirilmesi günümüzde öne çıkan en önemli konulardan biri haline geldiğini belirten Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Başkanı Doç. Dr. Seda Genç, “Kaynakların etkili kullanılması ve gıda atıklarının değerlendirilmesi yoluyla ürettiğimiz atığı azaltmamız ve doğayı korumamız mümkün. Aslında her türlü gıda atığının tüketilebilir gıdalara dönüşme potansiyeli var ve tüketicilerin bu konuda yapabilecekleri çok şey mevcut. Biz de bu yarışmayla ‘Atık olarak görmeyin, nasıl değerlendirileceğini öğrenin’ fikrinden yola çıkıp sıfır atık yaklaşımıyla gıdaların değerlendirilmesi bilincinin oluşturulmasını sağlamayı amaçladık. Bölümümüz, Kısık Ateş, Pınar ve Kütahya Porselen’in destekleriyle düzenlediğimiz bu yarışma ile mutfakta israfın önüne geçmek için, gençlerin fark yaratabileceğine inandık. Öğrencilerimiz, tercih edilen bir gıdadan yemeğin yapılması ve gıda atığının tüketilebilir bir gıdaya dönüştürülmesini gerçekleştirdi. Sosyal medya hesaplarında paylaşarak da binlerce kişiye ulaşıp toplumda farkındalık yaratmaya çalıştık” diye konuştu.

Dereceye giren ilk 5 öğrenci ve mansiyon ödülü kazanan öğrenciler ise çeşitli ödüller kazandı. Ahsen Yağcı, Azim Umurtağ, Karya Yaraşır ve Richard Hakan Campany mansiyon ödülü kazanırken “Dana Kuşbaşılı Enginar Yemeği” ve “Enginar Yaprağı Dolması” isimli yemekleriyle Tolgacan Gürsoy beşinci, “Kereviz Kökü ve Turp Yatağında Karides” ve “Kereviz Saplı Patatesli Graten” isimli yemekleriyle Tuana Tarazan dördüncü, “Kremalı Mantarlı Pazı ve Patates Püresi Yatağında Dana Lokum” ve “Kremalı Mantarlı Pazı Kavurma” isimli yemekleriyle Melissa Işık üçüncü, “Yeşil Kabaklı Kek” ve “Kaşkarikas” isimli yemekleriyle Ersin Özgür Bulut ikinci, “Confit Granyöz” ve “Balık Bisque” isimli yemekleriyle Setenay Yurttabir ise birinci oldu. Dereceye giren öğrencilerin yemeklerinin tariflerine ise https://www.kisikates.com.tr/ adresinden ulaşılabilecek.

KİŞİ BAŞI 93 KİLOGRAM YİYECEK ÇÖPE ATILIYOR
2021 Birleşmiş Milletler Çevre Programı Gıda İsrafı Endeksi Raporu’na göre,; dünya genelinde 931 milyon ton gıda israf ediliyor.  İsrafın yüzde 61 ise evlerde gerçekleşiyor. İsrafta ilk sıralarda yer alan Türkiye’de ise her yıl 7.7 milyon tondan fazla gıda israf ediliyor ve kişi başı 93 kilogram yiyecek çöpe atılıyor. 

YORUMLAR

Bu haber için henüz yorum yapılamış.

YORUM YAZ


BENZER HABERLER

Eğitim 0 yorum

Eski köşkten yeni sanatçılar

28 Temmuz 2021 166 kere okundu

BUCA’nın tarihi Fargoh Köşkü, kapılarını minik sanatçılar için açtı. Buca Belediyesi Kültür ve Sanat Merkezi olarak hizmet veren eşsiz yapıda, 7 [...]

Eğitim 0 yorum

İzmirli içmimarlara mesleki gelişim katkısı

28 Temmuz 2021 198 kere okundu

Yaşar Üniversitesi ile TMMOB İçmimarlar Odası İzmir Şubesi arasında lisansüstü programları için iş birliği protokolü yenilendi. Protokol kapsamında, İçmimarlar [...]

Eğitim 0 yorum

Karşıyaka Belediyesi’nden öğrencilere destek!

26 Temmuz 2021 183 kere okundu

Son dönemde ev kiraları ve yurt fiyatlarında meydana gelen artışlar barınma ihtiyacı olan üniversite öğrencilerini kara kara düşündürürken, Karşıyaka Belediyesi [...]

Eğitim 0 yorum

3’ncü üniversitesinden kızıyla birlikte mezun oldu

26 Temmuz 2021 187 kere okundu

Yaşar Üniversitesi, bu yıl çok özel iki öğrencisini mezun etti. 3’üncü üniversitesini okuyan Avukat Rüyam Ağaoğlu Meslek Yüksekokulu Marina ve [...]

Eğitim 0 yorum

Kızılçullu gençleri yeni başarılara hazırlanıyor

26 Temmuz 2021 186 kere okundu

BUCA Belediyesi Kızılçullu Bilim ve Sanat Merkezi’nin öğrencileri, yaz tatilini dijital çağın vazgeçilmez becerilerinden biri olan robotik-kodlama ile değerlendirdi. [...]

Eğitim 0 yorum

Birincilikle girdi birincilikle mezun oldu

24 Temmuz 2021 236 kere okundu

Yaşar Üniversitesi’nden bu yıl mezun olan öğrenciler yeni yaşamlarına heyecanla uğurlanırken,  birincilikle kazandığı Yaşar Üniversitesi’ni yine birincilikle [...]

bizimizmir-2020-10-27-1603825796809-kaskaloglu.jpg

Reklam

1626642171916-kapak1.jpg

Yazarlar

Mehmet Kurt

Aramıza Hoş Geldin Güzel Adam…

69 yazı

1

Dr. Hülya Yurttaş Pirinççi

Sevgi Ve Güvenle ; Babalar Günü Kutlu Olsun

32 yazı

2

Beslenme Ve Diyet Uzmanı Işın Sayın

Ödemden Bıktık Diyenler Gelsin…

197 yazı

3

Serhan Şarman

Tarihi Şükran Oteli'ne Veda Ederken...

6 yazı

4

Burcu Şakar

Oldu Mu Şimdi Murat!

7 yazı

5

Diğer Yazarlar

sinema

Arşiv

Reklam

1626642308250-kapak2.jpg

Reklam

1626642280046-kapak2.jpg