Yazı Boyutu:
Mart ayının ortalarından itibaren enginar tezgahlarda boy göstermeye başlayan Enginar, sofraları da süslemeye başladı. İzmir Hiltonun baş aşçısı Ahmet Yıldız ve ekibi, mevsimin en güzel sebzelerinden olan enginardan hazırladıkları özel mönüyü Taze Enginar Günleri adı altında lezzet tutkunlarının beğenisine sunmaya başladı. Taze Enginar Günleri adı altında hazırlanan sunulan Enginar mönüsünde yok yok.
Kurumuş domatesler eşliğinde Kremalı Enginar Çorbası, Kırmızı Çan Biber ve Tatlı Mısır Taneleri ile Enginarlı Krep , Mini Misket Sebzeler ve Roka Sos eşliğinde Ev yapımı Zeytinyağlı Enginar, Gratine Patates ve Tane Biber Sos ile Sote Enginar üzerinde Izgara Dana Bonfile, Enginar Tartar üzerinde Izgara Jumbo Karides , Safran Sos ile. Enginar ile ilgili bilgi veren aşçıbaşı Ahmet Yıldız, Enginarın en güzel olduğu zamanların henüz küçük ve fazla gelişmemiş olduğu Mart ayı ile Nisan ayının ortaları olduğunu, bundan sonra ise enginarın kartlaşmaya ve liflenmeye başladığını belirtirken Operasyon Müdür Yardımcısı Mustafa Korkut Tuncer ise tadı kadar görünüşüyle de ilginç bir sebze olan Enginarın sağlık açısından çok yararlı bir sebze olduğunu söyledi.
Tuncer, Sindirimi ise çok kolaydır. Enginarda bulunan "Cinarin" adlı maddenin karaciğer rahatsızlıklarına karşı etkili olduğu biliniyor. Ayrıca yine cinarin maddesi safra kesesi ve karaciğerde toplanan nikotin, alkol ve yağların atılmasına yardımcı oluyor. Bundan yola çıkarak enginar çeşitlemelerini müşterilerimizin beğenisine sunuyoruz dedi. 
.jpg)
