İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, Yaş Pasta Yapım Kursunda, akademik ve idari personelle öğrencileri, aynı mutfakta buluşturdu.
On kişiyle sınırlı tutulan kontenjanda katılımcılar, hem lezzetli, hem de estetik pasta yapmanın, püf noktalarını öğrendi. Üç saatlik kursun düzenlendiği İKÇÜ Turizm Fakültesi Uygulama Mutfağında, lezzet doruğa ulaştı. Pastayı sanata dönüştürenler arasında, İKÇÜ Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Cengiz Demir de yer aldı. Tezgâhın başına geçen Prof.Dr. Demir, Pasta şefi ve Turizm İşletmeciliği Yüksek Lisans öğrencisi Alper Nisari ile birlikte meslektaşlarına iyi pastanın nasıl yapılacağı konusunda tüyo lar verdi.
Dekan Prof.Dr. Demir; çok geniş bir yelpazeyi kapsayan turizmin önemli ayaklarından birinin de mutfak kültürü olduğunu ve ellerinden geldiğince öğrencilerini bu konuda iş hayatına en iyi şekilde hazırlamaya çalıştıklarını söyledi.
Mutfak Turizmi önem kazandı
Dünyada turizm gelirlerinin önemli bir kısmının gastronomi turizmi ile sağlandığını hatırlatan Prof.Dr. Demir, Turistler gittikleri ülkelerin tarihi ve turistik mekanları dışında o ülkenin mutfağıyla da ilgilenmektedir. Dünyada artık mutfak turizmi kavramı yaygınlaşmaya başlamıştır. Örneğin; zengin iş adamları özel uçaklarıyla sadece öğle yemeği için başka ülkelere gidebiliyor. Türk Mutfağının da dünyadaki sayılı mutfaklar arasında yer aldığı düşünüldüğü zaman; değişen dünya sistemine ayak uyduran, vizyon sahibi şeflerin yetiştirilmesi önem kazanıyor. dedi.
Mesleğini aşk ile yap
Yeni bir fakülte olmalarına rağmen fakültenin tüm bölümlerinde taban puanda Türkiyede ilk beşte yer aldıklarını, mesleğini aşk ile icra eden şefler yetiştirdiklerini ifade eden Prof.Dr.Demir, turizm alanında başarılı olmak için de işini aşk ile yapan profesyonellere ihtiyaç olduğunu kaydetti.
İKÇÜde pasta, sanata dönüştü
- Düzenleyen: Mehmet Kurt- 0
- 831
