Makedon Mutfağı tanıtıldı

- - Düzenleyen: Mehmet Kurt

0
1.639

Yazı Boyutu:

Yazdır

Lezzet zengini Makedon Mutfağı Swissôtel Büyük Efes, Büyük Balkan Göçünün100ncü yılında Geleneksel Balkan Mutfağının gözdelerinden Makedon Mutfağınıntanıtıldığı bir etkinliğe ev sahipliği yaptı.

Swissotel Büyükefes Genel Müdürü RızaElibolun da aralarında yer aldığı kalabalık bir lezzet tutkunu katıldı.

Gurme Yazar Nedim Atilla, Ekim 1913te son bulan Balkan Savaşı sonrası,tarih boyunca Anadolunun gördüğü en kalabalık göç gerçekleşerek 1,5 milyoninsan Anadoluya yerleştiğini söyledi. Bu acı olay sonunda Anadoluda yaşamaya başlayan halkın kültürelmirasını leziz mutfağı ile harmanlayarak Türk Mutfağına renk kattığını dilegetiren Atilla, Balkanlarda 5 temel mutfak bulunduğunu belirtti. Makedonmutfağının başı çektiği Balkanlarda Boğdan(Eflak), Boşnak, Arnavut ile en az tanınan Pomak mutfağı bulunduğunu ekleyerek, Boşnak eti(Bonfile ve kontrofile) Akşamlık, Önçorbası, Samıra, Kokolinga, tezgil, Damat Paşam, Marça, Ekşimik, Nanemlik, Çıplak, Bakındanik, Terspişti,Kaymaçina ile Makedon mutfağının olmazsa olmazı ve onlarca çeşidi bulunanturşuları bulunduğunu açıkladı.

Makedon asıllı konuk aşçı Kevser Aydoğdunun hazırladığı manca, yazlık yahni,tezpişti ve daha birçok geleneksel seçkidamakları şenlendirdi, zaman zaman izleyicilere yemeklerle ilgili bilgi verdi.Daha sonra Aydoğdu tarafından hazırlanan yemekler konuklara ikram edildi.