Makedon Mutfağı tanıtıldı

  Gurme Yazar Nedim Atilla,  Ekim 1913’te son bulan Balkan Savaşı sonrası,tarih boyunca Anadolu’nun gördüğü en kalabalık göç gerçekleşerek 1,5 milyoninsan Anadolu’ya yerleştiğini söyledi. Bu acı olay sonunda  Anadolu’da yaşamaya başlayan halkın kültürelmirasını leziz mutfağı ile harmanlayarak Türk Mutfağı’na renk kattığını dilegetiren Atilla, Balkanlarda 5 temel mutfak bulunduğunu belirtti.  Makedonmutfağının başı çektiği Balkanlarda Boğdan(Eflak), Boşnak, Arnavut ile en az tanınan Pomak mutfağı  bulunduğunu ekleyerek,  Boşnak eti(Bonfile ve kontrofile) Akşamlık, Önçorbası, Samıra, Kokolinga, tezgil, Damat Paşam, Marça, Ekşimik, Nanemlik, Çıplak, Bakındanik, Terspişti,Kaymaçina ile Makedon mutfağının olmazsa olmazı ve onlarca çeşidi bulunanturşuları bulunduğunu açıkladı.

Makedon asıllı konuk aşçı Kevser Aydoğdu’nun hazırladığı manca, yazlık yahni,tezpişti ve daha birçok  geleneksel seçkidamakları şenlendirdi, zaman zaman izleyicilere yemeklerle ilgili bilgi verdi.Daha sonra Aydoğdu tarafından hazırlanan yemekler konuklara ikram edildi.