Ege Üniversitesi Sürekli Eğitim Merkezi (EGESEM) tarafından gerçekleştirilen Şarap Tadım Teknikleri adlı derste katılımcılara şarap konusunda akademik bir eğitim verildi. EÜ Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Hatice Kalkan Yıldırım, şarabın rengine ve kokusuna dikkat edilmesi gerektiğini söyledi.
Doç. Dr Yıldırım, Şarabın renginin kiremit rengi veya kahverengi olduğunu gördüğümüzde oksidasyonla beraber bozulmaya başladığını anlamalıyız. Şarapta kokuya da bakılmalı. Kokuyu tanımak için ise kokuların karakterlerinin ve iyi bilinmesi gerekiyor. Şarabın tadıldıktan sonra yutulmadan ağızda bekletilerek tadının tam olarak algılanmasının da çok önemli diye konuştu. Şarabın insan sağlığına olan yararlarına da değinen Doç Dr Yıldırım, yaptıkları bir araştırma sonucunda düzenli içilen şarabın kolesterole iyi geldiğini saptadıklarını söyledi.
