Yazı Boyutu:
ÇEŞME Dalyanköy Sakızlı Koy turizmcileri ağırlamayı sürdüren Casa de Playa Otelin 25 yıllık tecrübeli şefi Halil Öztürk, özel lezzetleriyle göz kamaştırıyor.
Öztürkün özel mönüsünde yer alan ürünlerden en özeli Sakızlı Kuzu Kapama adını içinde yer alan sakız özü ve kuzu kapama. Yemeğin lezzetini arttırmak kullanılan enginar kalbi, patates, soğan, çiçek yağı, un, yoğurt ve limon, lezzeti arttırıyor. Rezene Soslu çiçek Levrekte; fleto çıkarılan levrek çiçek görünümüne getirilirken, rezene, kapari, enginar, un, beyaz şarap, sakız, limon ile farklı bir tat haline gelmesini sağlıyor.
Folyoya sarılmış keçi peyniri ise domates, biber, zeytinyağı ve kekik ile lezzet zenginliği katılmış bir ürün. Halil Öztürk ustanın final lezzetleri ise beyaz sufle ile , siyah beyaz ve siyah sufle. Beyaz Sufle ile siyah beyaz suflede yoğun olarak beyaz çikulata kullanan Öztürk, sufleleri hazırladığı özel soslarla renklendirmeyi unutmuyor.
