Kış Çayı

  • 0
  • 1.299
Yazı Boyutu:

Soğuk kış ayları… Dışarısı nasıl soğuk, nasıl soğuk…  Sıcak bir şeyler içelim de;  içimiz ısınsın. Kahve ve siyah çayı azaltıp daha yararlı bir şeyler alalım. Kış günü yoğun iş temposunda, rahatlamak, bağışıklık sistemini güçlendirmek lazım. Soluğu baharatçılarda alıp, garip karışımlardan medet umanlar da var. Televizyonda her geçen gün yeni biri çıkıp “Hayır Ahmet’ in dediği gibi değil Mehmet’ in dediği gibi yapın, ıvırla zıvırı değil, iksirle mırçı karıştırın” diyor. Bu çayların formüllerini hemen kalem kağıt alıp yazar, bahaneyle yıllardır uğramadığımız mahalle aktarını ziyaret ederiz.
 
Halbuki; beslenmemize o kadar da özen göstermeyiz. Yeterli ve dengeli beslenmediğimizde baharatlar ne yapsın? Bağışıklık sistemini destekleyen bazı vitaminler sıvı gıdaların içinde, suda eriyerek; suyla birlikte kana geçer. Bu tip vitaminler kış çaylarının kaynatılması sırasında, havaya karışıp buharlaşabilir de… Yani kış çayları içinde bazı bitkilerin bağışıklık sistemini güçlendirdiği söylense de kaynatılma sırasında çoğu kez suda eriyen vitamin kalmaz.
 
Bu noktada hepsi tamamen faydasız diyemeyiz. Ancak konu kış ve çayların bağışıklık sistemini ve sağlığı güçlendirmesi ise, suda eriyip buharlaşan B ve C vitamini sıklıkla özelliğini kaybetmektedir. Bir kere bağışıklık sisteminin ihtiyaç duyduğu C vitamini için tazelik, kaynamakta olan suya atma değil, kaynamış, ocaktan indirilmiş suda dinlendirme çok önemli bir metottur. “Aaa… Hay allah, ben en iyisi siyah çay ve kahveden devam edeyim”  tepkisi de isabetli değildir. En iyisi bedenimize zarar veren kafeinli içecekleri arttırmaktansa, zararı olmayıp vücuda sıvı desteği sağlayan bitki çaylarını kullanmaktır. İşte kışın kullanılabilir olan, nispeten daha az vitamin kaybeden çay önerisi:
 
2 yemek kaşığı kuşburnu (C vitamini oranı gerçekten çok yüksek, yeter ki bitkiyi kaynatmayın),
½ limon suyu (Yoğun C vitamini içerir)
3-4 mürdüm eriği (çok kuvvetli antioksidandır ve içeceğin tadını keyifli kılar)
1 adet zencefil (tüm mahalle aktarlarının vazgeçilmezidir ve antioksidan içerir, kanseri önler, bağışıklık sistemini güçlendirir),
1 yemek kaşığı ekinezya (bağışıklık sistemini güçlendirir),
1 yemek kaşığı içmeden hemen önce dövülüp karışımın üzerine dökülmek üzere siyah üzüm çekirdeği (çok kuvvetli antioksidan içerir, kanseri önler, bağışıklık sistemini güçlendirir),
Yarım litre kadar suyu kaynatıp, ocağın altını kapattıktan sonra bu bitkileri (üzüm çekirdeği ve limon suyu hariç)içine atın. Kapağı kapalı vaziyette dinlendirin. Yeterince dinlenip, buhar da su damlaları halinde vitaminler içeceğe geri döndüğünde; siyah üzüm çekirdeğini dövüp çayın üzerine serpin veya bütün parçalar halinde içine atın ve iyice çiğneyin. 1/4 limon suyunu da ekleyin. Taze veya kuru mürdüm eriği ile servis edin. İşte özelliğini kaybetmemiş, ilaç gibi gelecek, gerçek bir kış çayı ikramı…

YORUM YAZ
Arşiv