Şerbetsiz İkram

Bilindiği üzere, hemen herkes “Canım Şeker Bayramıdır…” diyerek kendine ve misafirlere acımadan hamur tatlısı yaptı ve yedi.

Gelin hiç olmazsa yağlı etlerin çoğu evde pilavlarla beraber yenildiği Kurban Bayramı’ nda, hamur tatlısı yerine meyveden veya sütten yapılan tatlılara ağırlık verin ya da hamur tatlısını iki tepsiye bölün ve 1 tepsiyi şerbetsiz servis için ayırın.

Bazı konuklarınıza önden sorarak baklavayı, kalburabastıyı “kurabiye gibi” yani şerbetsiz ikram edin. Deneyin ve görün.

Mutlaka meraklısı çıkacaktır. Bayram gelmeden etrafınızdakilere “Baklavanın üstteki çıtır kısmını ve ortadaki fındık / fıstığını mı seviyorsunuz; yoksa alttaki şerbetli hamur kısmını mı?” diye sorun göreceksiniz. Ben yıllardır soruyorum. Bireylerin büyük bir kısmı aslında şerbetle fazla münasebeti olmayan üstteki çıtır kısmını ve orta tabakadaki fındık / fıstık / cevizli kısmını seviyor. Bayram bitmeden şerbetsiz tepsideki kalburabastı/baklava bitebilir. Benden söylemesi…

“Şerbetli illa ki…” diyorsanız gelin sevdiklerinize bir iyilik yapın ve en azından tariftekine göre çok çok daha az şeker ekleyin ve tabaklara üçer dörder servis etmeyin. Çünkü biz “tabakta kalmasın günahtır” denilerek büyümüş bir toplumuz. Sevdiğimiz insanlar yiyince mutlu oluyoruz. Fakat porsiyonu küçültüp, az şekerli şerbetle ya da iddia ediyorum şerbetsiz yaptığınızda çok mutlu olacak insanlar biliyorum. Bence bu daha büyük bir iyilik…