BEYNİ BESLEYEN 5 HARİKA BESİN

Hepimiz aynaya baktığında mankenleri kıskandıran bir vücuda sahip olabilmek için neler yapılması gerektiğini araştıyoruz. Peki ya her yaşta keskin bir zekaya sahip olmak için beynimizi formda tutan tüyoları merak ediyor muyuz? Belki de iyi yaş almak için doğru ve bilinçli beslenmenin önemini tam bilemediğimiz için beynimizin beslenmesini pas geçiyoruz.

Hadi gelin biraz beynimize bakalım...
Sağ ve sol yarım kürelerden oluşan beyin, sahip olduğu 140 milyar hücre ve trilyonlarca glia(destek hücre) ile hayatımızla ilgili tüm görevlerin kodlandığı merkezi sinir sisteminin en büyük bölümüdür. Fiziksel ve biyolojik cevher olarak nitelendirebileceğimiz mucize organımız beyin, duyu organlarının kontrolü, kan basıncının ve vücut sıcaklığının düzenlenmesi, susama ve açlık mekanizmasının dengesi, hormon salınımının kontrolü gibi hayati önemi olan faaliyetlerimizi gerçekleştirir. Yaşam tarzı, beslenme, eğitim, genetik faktörler gibi etmeler ne zaman uykuya dalacağımız, ne zaman uyanacağımız, ne zaman koşup, ne zaman duracağımız, ne kadar yiyeceğimiz, ne zaman susayacağımız gibi olağan işlevlerimize karar veren beynimizin sağlığını etkilerler.

Beyin, vücut ağırlığımızın %2'sine sahip olmasıyla beraber aldığımız enerjinin %20'sini yakıt olarak kullanır. Temel enerji ihtiyacını uzun süren açlık gibi olağan dışı bir olay olmadığı sürece meyve, sebze ve tahıllar gibi karbonhidrat kaynaklarının yıkımı ile elde ettiği glikozdan elde eder.

İngiltere'deki Roehampton üniversitesinden Leigh Gibson zihinsel performansın en yüksek çizgide olduğu zamanın kan dolaşımında yirmi beş gram glikoz dolaştığı an olduğunu söylüyor. Genel bir beslenme kuralı olarak sayılabilcek olan makro ( karbonhidrat,protein, yağ gibi) ve mikro (vitamin ve mineraller gibi) besin öğelerinin gereken miktarlarda tüketilmesi zihinsel sağlık bütünlüğünün korunması için önemlidir. İhtiyaçları karşılanmayan bir beyin kendisine iş verilmesini istemez ve dikkat kaybı, sinirlilik, uyku hali, konsantrasyon bozukluğu, karar vermede zorluk, unutkanlık gibi sorunlar ortaya çıkar. Tüm bu sorunların araştırıldığı çalışmalarda ortaya çıkan gerçek ise biz farkında olalım veya olmayalım tükettiğimiz yiyeceklerin davranışlarımızı, zihinsel fonksiyonlarımızı, ruh halimizi yani '' bizi '' derinden etkilediğidir. Bir sofra etrafında aile bireyleriyle beraber tatlı bir sohbetle yenilen yemeklerin yerini fast food kültürüne devrettiği günümüzde ne yazık ki bireyler artık daha mutsuz, daha yorgun ve sabahları yeni başlayan günle baş edebilecek zihin duruluğuna sahip olmak için bir fincan kahveye bağımlı hale gelmiştir.

Zihin performansın beslenmeyle olan doğrudan ilişkisi insan beyninin kimyasına ve sinirlerin fonksiyonlarına göre değişebilen ihtiyaçlarının karşılanma yüzdesi beyinde nörotransmitter olarak isimlendirilen sinir iletilerinin taşınmasında rol alan serotonin, asetilkolin gibi maddelerin yapımında etkili olduğunu göstermiştir. Başka bir deyişle nörotransmitter maddelerin sağlıklı bir şekilde üretilebilmesi ve beynimizin fonksiyonlarını yerine getirebilmemiz için sağlıklı ve dengeli bir beslenme şekli bizim yaşam tarzımız olmalıdır.


Beyni besleyen 5 harika besin
YUMURTA SARISI: Yumurta sarısının zihin sağlığına faydası içeriğindeki kolin adı verilen vitaminoid (vitamin benzeri madde) ile alakalıdır. Kolinin asetik asitle birleşmesiyle öğrenme ve hafızayla ilişkili olan asetilkolin nörotransmitterini oluşturur. Görülme sıklığı gün geçtikçe artan parkinson ve alzheimer hastalıklarının tedavisinde de bu nörotransmitter kullanılmaktadır.

ISPANAK: Ispanak, zengin antioksidan içeriği sayesinde zihni yaşlanmaktan korur. Deney fareleri üzerinde yapılan deneylerde ıspanak tüketiminin kapasitelerini ve motor yeteneklerini arttırdığı gözlenmiştir.

KIZILCIK: Kızılcık tüketiminin hafıza ve koordinasyonu güçlendirdiği, serbest radikallere normal vücut hücrelerinden daha duyarlı olan beyin hücrelerimizin hasarlanmalarını önlediği tespit edilmiştir.

KUZU ETİ: B12 vitamini ve demirden zengindir. Demir eksikliği konsantrasyon ve zihinsen performansı düşüreceği için kırmızı et grubu beyin beslenmesinde menümüzde olması gereken besinler arasındadır.

KURU ÜZÜM: Sınavlardan önce ceplere doldurulan, leblebiyle birlikte keyifle yenilen kuru üzümün sağladığı karbonhidrat, B vitaminleri, folik asit, kalsiyum ve magnezyum ile bir bakıma beynimiz için yakıt görevi görüyor.