Bugün konumuz iftar sofralarımızın vazgeçilmezi ramazan pidesi… Ramazan deyince akla gelen geleneksel yiyeceklerden bir tanesi güllaç diğeri de şüphesiz ki Ramazan pidesidir. Uğruna düzenli olarak beklenen, sofrada daha dumanı üzerindeyken eldenele dolaşarak sevdiklerimize iletilen ramazan pidesi beyaz un, su, maya, tuz ve az miktarda şekerle yapılan bir ekmektir. Bu nedenle hızlı sindirilen bir parçadan oluşur. Aşırı yemek sistemi sindirimi üzerinde büyük bir yük organizmaları. Bu nedenle tüketim miktarına dikkat edilmelidir.
Tüketim miktarına dikkat edildiği gibi bir de hazırlanırken dikkat edilmesi gereken şeyler var. Doğru yöntemlerle yapılan, ölçülü şekilde tüketilen pide, bu özel dönemde hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek olabilir. Pideyi tüketirken nelere dikkat edelim?
- Sahurda pideyi tüketmek bir sonraki gün açmanız neden olur. Bu nedenle ramazan pidesini sadece iftarda ve avuç içini geçmeyecek kadar küçük bir dilim halinde tüketmeniz gerekir.
- Çiğneme miktarız tükettiğiniz miktar kadar önemlidir. Yavaş ve sindirim sistemi yormayacak bir yemek stili seçmelisiniz böylece hem doyma hissiniz daha erken olur hem de zorlanmadan sindirim yaşamazsınız.
- Ramazan pidesi kan şekerini yükseltici etkisinden korunmak için yanında bol miktarda salata yoğurt ve zeytinyağlı sebze yemeklerini kullanmalısınız. Böylece diyetin besin değeri artar hem de ramazan pidesi kan şekerinizi hızlı bir şekilde yükselmemiş olur.
- Beyaz un yerine tam buğday veya çavdar gibi daha sağlıklı unlarla zenginleştirilmiş pideler tüketin. Hem sindirimi daha iyi olacak hem de kilo kontrolünüzü kolaylaştıracaktır.
- Pidenin zeytinyağına, süt veya yumurta eklenmesi tam aralıklı bir seçenekleriyle pidenin besin değerlerinin sınıflandırılması mümkündür. Böylece pide daha fazla protein, lif ve sağlıklı yağ içerir.
Çavdar unlu ramazan pidesi tarifi:
2 su bardağı buğday unu
1 su bardağı çavdar unu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yumurta
2 tatlı kaşığı maya
1 tatlı kaşığı bal
1 tatlı kaşığı tuz
300 ml su
Üzeri için susam ve çörek otu
Tüm sıvı malzemeleri karıştırıp üzerine ekleyip yoğurun. Yaklaşık 1 saat hamurun mayalanması bekletildikten sonra yuvarlak bir şekilde düzenli yarım saat tepside mayalandırın. İsteğinize göre yumurta sürün. Çörek otu ve susam ile süsleyin.
