Alsancak Dostlar Fırını yeni yerinde

42 yıldır Kıbrıs Şehitleri Caddesi ile Bornova Sokağı’nın kesiştiği noktada yer alan Alsancak Dostlar Fırını, 2025 yılı Ağustos ayından beri Bornova sokağında; eski adresine 20 metre mesafedeki yeni yerinde hizmet veriyor.

İkinci kuşak olarak Berrin Akar tarafından Coğrafi İşaret tescili alınan “İzmir Boyozu” 25 farklı çeşidiyle yoğun ilgi görüyor. Sade boyozun yanı sıra 11 yıldır Berrin Akar'ın çeşitlendirme çabası sonucunda mevsimine göre sebzelerle çeşitlenen boyoz böylece her türlü damağa uyum sağlıyor. Zeytinli, Ispanaklı, Ispanaklı, Enginarlı, ısırganlı, peynirli, patlıcanlı, ege otlu, mozzarellalı, pastırmalı, çikolatalı, tahinli gibi çeşitleriyle seçimde zorlanılan boyoz geleneksel şekilde kağıt ile servis yapılıyor.

Berrin Akar, 1983 yılında ilk Türk boyoz ustalarından Mustafa Akar’ın geleneksel yöntemlerle boyoz üretim hedefleri doğrultusunda İzmir’de Kıbrıs Şehitleri Caddesi’nde üretime başlayan, 2009 yılında Mustafa Akar’ın vefatıyla kısa bir süre hizmet vermeyi durduran Alsancak Dostlar Fırını ile ilgili çalışmalarını tamamlayarak 16 Temmuz 2014 tarihinde kapılarını açarak kendisi tarafından işletilmeye başlandığını söyledi.

Akar, “42 yıl aynı adreste hizmet veren tarihi fırınımızla, geçtiğimiz ağustos ayından itibaren Bornova sokağındaki yeni yerinde boyozseverleri ağırlamayı sürdürüyoruz. Salt bir hamur işi olmaktan öte tarihselliği ve özgünlüğüyle İzmir’in gastronomik yol haritasını belirleyen önemli aktörlerin başında gelen “İzmir boyozu” 25 farklı çeşitte üretilirken ekibimizle birlikte yeni tatlar ekleme çalışmalarını sürdürüyoruz. Donuk ürünlerimiz de İzmir içi, yurt içi ve yurt dışından da yoğun ilgi görüyor ve bazı müşteriler kendilerine alırken bazıları ise dostlarını hediye olarak götürüyor ve tariflerimiz doğrultusunda pişirilerek yeniliyor. Merkez fırınımız ve İzmir’de farklı bölgelerdeki 3 fırınımız ile ürün yetiştirmeye çalışıyoruz” dedi.