Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Ekmekçilik Pilot İşletmesinde en temel besin maddemiz olan ekmek, bilimsel ilkelere dayalı olarak, hijyenik koşullarda ve yüksek kalitede hammadde kullanılarak üretiliyor.
Üretimde kullanılan un, EÜ Ziraat Fakültesi Menemen çiftliklerinde kontrollü olarak üretiliyor. Üretilen ekmekler ile EÜ Hastanesi ihtiyacının yanı sıra üniversite personeli ve öğrencilerinin de sağlıklı ekmek ihtiyacı karşılanıyor. Günde 1200ü normal olmak üzere ortalama 11.000 ekmek üretimi ile üniversitenin ihtiyacını karşılayan tesis ürettiği ekmekleri Gıda Mühendisliği Fakültesi yanındaki satış noktasında da sağlıklı ekmek tüketmeyi tercih eden Egelilerle buluşturuyor.
EÜ Rektörlüğü, Mühendislik Fakültesi ve Gıda Mühendisliği Bölümünün birlikte yürüttüğü yeniden yapılandırma projesi ile tam kapasite olarak üretime başlayan Ekmekçilik Pilot işletmesi teknolojik geliştirmeler doğrultusunda yapılandırıldı. Tesis sağlıklı ekmek üretiminin yanında EÜ Gıda Mühendisliği Bölümü öğrencileri için de önemli bir uygulama merkezi konumunda. Gıda Mühendisliği Bölüm binası köşesinde açılan satış yerinde ise üniversite personeline, öğrencilerine ve kampüs dışından gelen İzmirlilere normal ekmek, çavdar ekmeği, kepek ekmeği, sandviç ve hamburger ekmeği, susamlı ekmek, baget ekmek ve simit satışları yapılıyor. Tesiste üretilen tuzsuz kepekli ekmek ile organik ekmek sağlık sorunu yaşayanlar için tercih edilirken, satışa sunulan simit ve ekmekler kampüs öğrencileri tarafından çok lezzetli bulunuyor.
EÜ Gıda Mühendisliği Bölüm Başkan Yardımcısı Doç. Dr. Yekta Göksundur; Projemizin amacı öğrencilerin eğitimleri boyunca elde ettikleri teorik bilgiyi bu tesiste pratiğe dönüştürmelerini sağlamak ve üniversitede üretilen bilginin ürüne dönüşmesiyle toplumla buluşmasını sağlamaktı. Üretilen sağlıklı ekmekler aynı zamanda EÜ Hastanesindeki hastaların da faydasına sunuluyor dedi. İZMİR(Ege Ajans/ Emel Oturak-Raci Seymen)
