Karşıyaka Belediyesi Sağlık İşleri Müdürlüğü ve Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyinin (UZZK) işbirliğinde düzenlenen Sağlıklı Beslenme ve Yerel Lezzet Günleri kapsamında ilk gün etkinliklerinde Zeytinyağı ve Sağlımız konulu bir seminer gerçekleştirildi.
Seminerde Dr Mustafa Tan (Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi Başkanı -UZZK), Kimya Mühendisi ve UZZK Temsilcisi Ümmühan Tibet ile Op. Dr Levent Köstem katılarak konuklara bilgi verdi.
Dr Mustafa Tan yaptığı açılış konuşmasında Zeytinin ve zeytinyağının önemine dikkat çekerek bu ürünün insan sağlığı açısından ne tür faydalar sağladığını anlattı. Zeytinciliğin geliştirilmesi gerektiğine dikkat çekti. Dr Tan Yaklaşık 40 bin yıllık bir ömrü olduğu tahmin edilen bu olağanüstü meyveye sahip çıkılmalı. Zeytinyağı kalbi koruyor, kolesterolü dengeliyor, tene ve saçlara şifa veriyor kısaca her konuda sağlık aşılayan bir meyvedir.dedi.
Kimya Mühendisi ve UZZK Temsilcisi Ümmühan Tibet de konuşmasında Zeytin ve Zeytinyağının yaşamımızdaki yerini anlattı. Tibet Zeytin ve zeytinyağı genelde sahil bölgelerimizde biliniyor. Çünkü zeytin ağaçları bu bölgelerde yetişiyor. Orta Anadoluya doğru ilerlemeye başladığımızda zeytinyağı pek bilinen bir yağ türü değil.dedi Tibet Prof Dr Suat Çağlayanın bir sözünü de hatırlatarak Zeytin ağacı yaşayan ve yaşatan bir ağaçtır bu çok anlamlı bir söz. Çünkü zeytin ürünlerinin insan sağlığına faydası çok fazladır şeklinde konuştu. Tibet ayrıca Doğada margarin diye bir şey yok . Bu tamamen sentetik bir ürün. Ancak kâr marjının yüksek olması nedeni ile halka empoze edilmeye çalışıldığına vurgu yaptı. Piyasada mutlaka markalı zeytin yağlarının da kullanılması gerektiğini anlattı.
Op. Dr Levent Köstem de son konuşmacı olarak zeytin ve zeytinyağının sağlığımız açısından önemine değindi. Zeytinyağı zamanla hayat iksiri haline gelmiştir. Amerikan FDA kurumu bile zeytinyağının önemine yönelik açıklamalarda bulunmuştur. Zeytinyağı önemli bir antioksidandır. Çünkü bol E ve C vitamini bulundurur. Zeytinyağı ve sağlık denilince kolesterolü basit olarak bilmemiz gerekiyor. Zeytinyağı kalp hastalıklarını engelliyor. Günde 2 çorba kaşığı zeytinyağı içmekte fayda var dedi.
Konuşmacılara daha sonra Başkan Yardımcısı Kadri Bilgin, Meclis Üyeleri Aysel Aksoy, Faruk Yıldırım ve Sağlık İşleri Müdürü Ayhan Börekçi katkılarından dolayı birer teşekkür belgesi sundular.
Program sonunda ise zeytinyağlı yemek yarışmasına katılacak yarışmacılara birer katılım sertifikası dağıtıldı. Yarışma ile ilgili bilgi verildi.
MİNİK GURMELER İŞBAŞINDA
Etkinlik kapsamında Bostanlı Park Kafede Çocuklara Sürdürülebilir Zeytinyağı Tadım Aktivitesi gerçekleştirildi. Tadım Uzmanı Kimya Mühendisi Ümmühan Tibet eşliğinde Lamia Karer İlköğretim Okulundan 20 öğrenci en doğru ve kaliteli zeytinyağını tadarak tanımayı öğrendi. Birden çok zeytinyağının tadına bakan miniklere sağlıklı ve doğal zeytinyağının özellikleri anlatıldı. İyi ve kaliteli bir sızma zeytinyağı nasıl anlaşır sorusuna yanıt bulmak için nelerin bilinmesi gerektiğini anlatan Ümmühan Tibet Ağaçtan sıkıldığı şekilde yenilebilen bir gıdadır zeytin. Zeytinyağı, natürel tüketildiğinde insan sağlığına çok faydası dokunmaktadır. Zeytinyağı kusur içermemelidir. Küf yada ekşi kokmaması, eskimiş olmaması, kimyasal olarak kesinlikle işlem görmemesi gerekmektedir. İyi bir sızma zeytinyağının ayrıca meyvemsi tada sahip olması şarttır. Serbest yağ asidi iki aside kadar müsaade edilir. İki asidin üzerindeki yağlar yemeklik yağ olarak tüketilmemelidir.dedi. Daha sonra miniklere birden fazla numuneyi tek tek tattırarak hangisinin doğru ve sağlıklı sızma yağı olduğunu bulmalarını isteyen Tibet, öğrenilen bilgiler ışığında tüm miniklerden bundan böyle sağlıklı sızma zeytinyağını daha kolay seçeceklerini vurguladı.
Tibet ayrıca miniklerin başarısını ise takdir etti. Öğrencilere tadım sonrasında zeytin fideleri ile kırtasiye malzemeleri hediye edildi.
Bostanlı Park Kafede etkinlik kapsamında zeytinyağı ve zeytin ürünleri ile ilgili standlar açıldı. En çok ilgiyi ise Zeytinyağından sabun yapımı gördü.
Etkinlikte Belediye Bandosu ile Karşıyaka Belediyesi Halk Oyunları ekibi de gösteriler sundu vatandaşlardan büyük alkış aldı.
