Alsancak Dostlar Fırını Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Belgelerini Almaya Hak Kazandı

İzmir boyozunun geleneksel temsilcisi Alsancak Dostlar Fırını, geçtiğimiz günlerde bir ilk’e daha imza attı. 35 yıldır, Kıbrıs Şehitleri Caddesi’ndeki tarihi mekânında hizmet veren fırın, ISO 9001:2015 Kalite Yönetim Sistemi ile ISO 22000:2005 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi belgelerini almaya hak kazanan ilk boyoz fırını olmanın gururunu yaşıyor.
 
ISO 9001:2015 belgesiyle Alsancak Dostlar Fırını’nın, ürün ve hizmet kalite yönetimindeki sürekliliği ile ISO 22000:2005 belgesiyle de müşterilerine, daima güvenilir ürün sunan bir sisteme sahip olduğu tescillendi.
 
Alsancak Dostlar Fırını, 1983 yılında, boyoz ustası Mustafa Akar tarafından geleneksel usulle üretimde bulunmak üzere kuruldu. 16 Temmuz 2014 tarihinden itibaren, ikinci kuşak Berrin Akar Rasuli tarafından işletilen fırının en önemli özelliği, geleneksel reçete ve yöntemlere sadık kalınarak sadece el emeğiyle üretim yapılması.
 
İzmir’de yaygın olarak sade ve ıspanaklı üretilen boyoz, yine ilk kez Alsancak Dostlar Fırını tarafından, geleneksel lezzetinden ödün verilmeden, çeşitlendirilmişti. Böylelikle boyoz, sadece kahvaltıda tüketilen bir hamur işi olmaktan çıkartılarak günün her saatinde aranan bir ürün haline getirildi. Fırında, yakınlarda üretilmeye başlanan bal kabaklı boyoz ile birlikte toplam on yedi farklı lezzet seçeneği tüketicilerin beğenisine sunuluyor.
 
Aralık 2017’de, İzmir Ticaret Odası öncüğünde yürütülen çalışmalar sonucunda, coğrafi olarak tescil edilen İzmir boyozunun bilinirliğinin, ülke çapında artmasında ve İzmir’le özdeşleşen bir marka ürün haline gelmesinde büyük katkıları bulunan Alsancak Dostlar Fırını’nın,  merkez Kıbrıs Şehitleri Caddesi’nde olmak üzere, Karşıyaka-Atakent ve Başdurak Cami, Kemeraltı Turistik Çarşısı’nda da birer şubesi bulunmaktadır.