TÜRKİYE’NİN İLK ORGANİK PEKMEZLİ FINDIK KREMASI EKOLOJİ İZMİR FUARI’NDA

İZFAŞ, ASDF Fuarcılık ve Ekolojik Tarım Organizasyonu Derneği tarafından İzmir Uluslararası Fuar Alanı’nda 12 - 17 Mayıs 2011 tarihleri arasında düzenlenen Ekoloji İzmir 2011 – İzmir Organik Ürünler Fuarı, sektördeki en ürünlerin pazara sunulduğu bir platform oldu. Naturka Organik Gıda tarafından üretilen Türkiye’nin ilk organik pekmezli fındık kreması da Ekoloji İzmir 2011 Fuarı’nda sektörün ve tüketicilerin beğenisine sunuldu.
Jeofizik mühendisi Hasan Candan ve eşi kimyager Nuray Candan’ın 2008 yılında Ordu’da kurduğu aile şirketi Naturka Organik Gıda, Türkiye’nin ilk organik pekmezli fındık kremasını Ekoloji İzmir Fuarı’nda tanıtıyor. Naturka’nın İstanbul Teknik Üniversitesi (İTÜ)’nden aldığı Ar-Ge ile ürettiği Grünn markalı kremanın dünya dolaşımı için patent bekleniyor. Kahvaltılık çikolatalar ile rekabete hazırlanan ürünün lesitini ve pektini GDO’suz. Sentetik katkı ve hormon içermeyen ürünün organik serfitikası da Alman IMO’dan.
Hedef  pazar Almanya için Grünn markasıyla üretilen pekmezli fındık kreması fındığın kendi yağı ve pekmezin yapıldığı meyvenin kendi şekeri dışında yağ ve şeker içermiyor.
Hedef piyasasını her yıl organik pazarı yaklaşık yüzde 25 oranında büyüyen Almanya olarak belirleyen Naturka’nın ürünleri iç piyasada ise organik ürün satan marketlerde, organik ürün pazarlarında ve  Carrefour mağazalarında satışa sunuldu. Organik ürün yelpazesini genişletmek için çalışmalarını sürdüren Naturka, fındık karışımlı organik gofret üzerine AR-GE çalışmalarına devam ediyor.
Naturka Organik Gıda’nın Sahibi Hasan Candan, “Uluslararası geçerliliği olan sertifikalandırma şirketlerinin sıkı denetimlere tabi tutulan çiftçiler tarafından üretilen ham maddeleri kullanıyoruz. Organik sektörü bir anlamda güven işi. Kullandığınız hammaddelerin, uluslararası geçerliliği olan firmalar tarafından denetlenmiş olması bu güveni garantileyen etkenlerin başında geliyor. Yüksek standartlarda ve üretime kabul edilmeden önce devamlı laboratuar ortamında kontrol edilen hammaddeleri üretime alıyoruz” dedi.  Pekmezli fındık kremasının, ekmek üzerine sürülen kahvaltılık çikolatalar ile rekabet edebilecek gerçek bir alternatif olduğuna dikkat çeken Candan, “Ürünün içindeki fındık oranı yüzde 41’dir. Klasik fındık kremalarında ise bu oran en fazla yüzde 15’tir. Fındıklar geri dönük olarak bahçeden işlenme safhasına kadar kontrol edilerek, belgelendirilerek üretime alınıyor. Fındık aroması her türlü renklendiriciden ve sentetik katkı maddesinden uzak, tarım ilacı bulunmayan, organik, yüksek besleyiciliğe sahip pekmezli fındık kreması özellikle çocuklu aileler tarafından büyük ilgi görüyor. Besin değeriyle, saflığıyla; enerji gereksimi olanların da güvenle kullanabileceği bir ürün. Pekmez ve fındık karışımının içinde yağ ve şeker ilavesi bulunmuyor. Şeker pekmezden gelen glikoz ve früktoz, yağ ise fındığın kendi yağı.  Kalsiyum, magnezyum, demir ve bakır açısından oldukça zengin. Bitkisel protein oranı yüzde 6.5 ve yine fındık ve pekmezden dolayı her 100 gr da 4 mg demir, 90 mg magnezyum ve 154 mg kalsiyum var” diye konuştu.